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乾燥させる製法をとる <日本茶・文化・ブランド>

日本茶の種類多くは、蒸すことで加熱処理をして酸化・発酵を止めたのち、揉んで(揉まないものもある)、乾燥させる製法をとる。茶葉は摘んでまもなく加熱処理されるのですぐに発酵が止まる。 このため、日本茶は普通緑茶のことである。 蒸す代わりに釜で炒る加熱処理を用いる場合もある。この製法をとる日本茶を釜炒..
update:2009年11月23日
【愛情の法則】
(恋はおそく来るほどはげしい。オヴィディウス「愛の技術」):